随着市场经济的不断发展，一些零售商、品牌商正在通过各种途径通过轻食进入预制菜品的C端市场。

这些产品主打“低脂、健康、便捷”的理念，例如完成两轮融资的薄荷健康，主打线上健康品牌定制餐，简餐、燕麦面、魔芋饭等控卡主食，便携鸡胸、低GI包点等预制菜，也是其热销的主力产品。那么问题来了，轻食类预制菜，能破局C端市场吗？会是以后发展的重点吗？

一、轻食预制菜在C端发展有一定优势。

首先，轻食的核心理念是“轻”，具体组合以产品的多样性、合理健康搭配为主要理念，搭配更健康的食材用健康的烹饪方式为身体“减负”。比如减少身体中摄入的脂肪含量、碳水化合物，通过增加膳食纤维、维生素、粗粮等实现自身营养搭配。我们常见的轻食食材大部分主要取自蔬菜类目、水果类、谷类及薯类、大豆及坚果类、奶及奶制品类等。

无论是对于像盒马等这种大商超终端商、食材渠道来说，供应链本就是其优势所在。对他们来说，食材采购，售卖渠道、场所，甚至制作间都是现成的，保鲜、运输、制作等环节，都能一次性解决，也因此，它们成为轻食预制菜的主要玩家。

二、轻食难点在损耗，需要考验规模、渠道能力。

首先，轻食，以鲜蔬类为主，如果生产量和售卖量出现较大差值，就会造成较多的损耗，让商家整体利润下滑，与其这样不如不卖。其次，口感问题会影响销量。轻食的食材决定了主食多为谷物产品，相对精粮而言，口感会相对较差，而且没有油盐的加持，对预制菜有较高要求的消费者来说，轻食预制菜就更像个鸡肋般的存在。各轻食品牌现在已经在积极尝试、探索，从口味、口感上改变消费者对轻食的印象，这就需要较高的技术及工艺支撑，也就需要更大的规模支撑生产商去做研发，推动技术革新，不断在这方面做努力，为广大消费者提供更具性价比的健康产品。

轻食对食材的新鲜程度要求比较高，所以在总体合计的时候商家需要把具体的损耗核算进去，而轻食受到具体人群的影响，主要发展还是在高线城市以及轻奢为主，但是轻食要是想真正走入大众视野以及C端市场，需要在价格方面再做努力。